Soletrado – as 15 propriedades

Tomamos conhecimento da espelta porque há muito poucos remédios que Hildegarda Von Bingen tem em tão alta estima quando se trata de dieta. Um total de quinze benefícios que podem ser identificados a partir do texto de Hildegarda. Nenhum outro tipo de grão pode ostentar tantas propriedades valiosas:

1. A espelta é o melhor grão
2. tem um efeito de aquecimento (promove a circulação sanguínea)
3. e gorduroso
4. é de alta qualidade
5. mais suave do que todos os outros grãos de cereais
6. promove a formação muscular
7. leva a um bom hemograma
8. ilumina o humor
9. promove a alegria
10. comeu como sempre, de um jeito ou de outro
11. como pão
12. ou cozido como uma refeição
13. Em uma palavra, soletrado é bom
14. Facilmente digerível
15. Quem está tão fraco que não pode mais morder, ferve os grãos de espelta em água até ficarem macios, acrescenta manteiga, gema de ovo e um pouco de sal e cura os doentes como uma boa e eficaz pomada curativa.

Soletrado – visão – experiência e ciência

»A espelta é o melhor grão«

Já em 1964, o pesquisador nutricional Professor Werner Kollath apontou em seu livro Grains and Humans – A Living Community que existem conexões estreitas entre hábitos alimentares e doenças da civilização, das quais mais de 80% da população morre. Como resultado da desnutrição crônica, o organismo é obrigado a retirar os ingredientes ativos que faltam nos alimentos dos órgãos menos importantes, como dentes, esqueleto, tecido conjuntivo, para que as funções vitais sejam preservadas.

As consequências: doenças crônicas da civilização, a maioria delas “incuráveis”

1. Perturbação do estado geral, como cansaço e perda de desempenho
2. fraqueza cardiovascular
3. Metabolismo do cálcio perturbado com alterações patológicas nos dentes, maxilares, esqueleto e articulações, osteoporose
4. Calcificações escleróticas com sintomas de angina de peito e perda de memória
5. Alergias: Alergias alimentares, principalmente alergias a trigo e soja
6. suscetibilidade à infecção
7. doenças do fígado
8. disfunção renal
9. Distúrbios oculares: catarata e danos na retina
10. Doenças gástricas e intestinais
11. Destruição da flora intestinal
12. Mais de 20.000 doenças de auto-agressão

Boa biodisponibilidade

»Espelta tem um efeito de aquecimento«

Semelhante a uma injeção de cálcio, todo o corpo fica quente depois de comer uma refeição de espelta. Esta onda emana do estômago e intestinos, aparentemente porque a espelta é tão bem absorvida pelo estômago e intestinos. Um efeito de choque no estômago causaria o oposto. Como a espelta entra no sangue e nos centros nervosos responsáveis ​​tão rapidamente devido à sua biodisponibilidade muito boa (boa solubilidade em água e plasma), os vasos sanguíneos se expandem localmente ou em toda a área da pele. Isso aumenta a circulação sanguínea e resulta em uma sensação de calor, um pré-requisito essencial para a cura de doenças da pele e das membranas mucosas.

Melhoria do metabolismo nervoso

“gorduroso”

Os pacientes experimentam um aumento significativo em seu desempenho e poder de concentração quando comem espelta, o que é particularmente perceptível em crianças em idade escolar e estudantes. Devido à sua alta proporção de ácidos graxos insaturados, a espelta ativa em particular os lipóides necessários para as células nervosas regenerarem as fibras de mielina que protegem os nervos. Como resultado, a espelta é muito útil na esclerose múltipla

Comida comida

“Alta qualidade”

Devido ao processamento industrial (processamento de alimentos), componentes nutricionais importantes (fermentos próprios do alimento, crescimento e fibras alimentares, bem como vitaminas) são perdidos para fins de vida útil. Embora esse alimento “morto” (Professor Kollath) seja capaz de proteger contra a fome, ele causa deficiência nutricional e doenças da civilização (mesotrofia). Em contraste, a dieta com espelta é um alimento saudável e de alta qualidade. A maioria dos pacientes relata que se sente muito melhor com a soletrada, que se tornou mais eficiente e mais forte. Spelled contém tudo o que os humanos precisam para viver. Com a espelta, portanto, não há deficiências, nem de componentes proteicos de alta qualidade biologicamente (aminoácidos essenciais), carboidratos, gorduras, minerais e vitaminas da série B.

Boa digestão

»Mais suave que todos os outros grãos«

Depois de comer purê de espelta, os pacientes se sentem satisfeitos por um longo tempo sem se cansar, enquanto depois de um café da manhã comum, a fome e a fadiga se instalam 2-3 horas depois (marés matinal). A sensação de saciedade impede o mecanismo de parada e partida da digestão. Isso alivia o sistema digestivo e consegue uma boa digestão. As delicadas fibras alimentares do grão de espelta (reforçadas por alfacecom grãos de espelta para o almoço) regulam os movimentos intestinais e limpam todo o corpo. Comparado a outros tipos de grãos, a espelta é invariavelmente bem tolerada. A causa é a estrutura de fibra notavelmente delicada feita de carboidratos solúveis e insolúveis, que são decompostos pelas bactérias no intestino delgado em ácidos graxos simples. Esses ácidos graxos (ácido acético, ácido propiônico, ácido butírico) dão ao intestino o valor de pH levemente ácido no qual as bactérias intestinais se sentem confortáveis. Uma limpeza intestinal duradoura , portanto, só é possível com alimentos de espelta. Muitos pacientes relatam que restauraram completamente sua digestão ao normal apenas com espelta.

Regeneração por soletrada

“Boa Carne Muscular”

A espelta é rica em aminoácidos essenciais e ácidos graxos, minerais e oligoelementos. Estas substâncias são vitais para o desenvolvimento do organismo humano, nomeadamente para o tecido conjuntivo e de suporte, estrutura óssea e tecido muscular. As substâncias de regeneração celular de todo o grão de espelta têm um efeito profundo que, se administrados regularmente, leva a um crescimento saudável no organismo jovem. Nos adultos, a dieta da espelta garante a reposição constante de células usadas e envelhecidas, e na velhice a diminuição da capacidade de regeneração celular é compensada e promovida por substâncias de crescimento.

formação do sangue e humor

»Bom sangue e espírito relaxado«

A dieta da espelta contribui para a melhoria da formação do sangue e para a normalização do metabolismo do açúcar no sangue e do colesterol. O grão de espelta que adora lima promove a nutrição da medula óssea mal suprida, na qual ocorre a produção de células-tronco. Esta formação de células sanguíneas é adicionalmente estimulada sobretudo pela rodanida, um ingrediente da espelta! Por outro lado, o professor Kollath já foi capaz de mostrar que um café da manhã com grãos integrais (como o presunto de espelta) faz com que o nível de açúcar no sangue suba uniformemente e por muito tempo, em comparação com um café da manhã normal com pão com aumento e cair. Portanto, segundo soletra, ocorre uma sensação de saciedade que dura muito tempo e não sobrecarrega a produção de insulina do pâncreas.

Os polissacarídeos vegetais solúveis em água da espelta têm um efeito imunoestimulante e imunomodulador. A estimulação inespecífica do próprio sistema imunológico do corpo (ativação direcionada de linfócitos T, células assassinas e macrófagos) é de importância clínica. “Drogas Imunoestimuladoras de Fungos e Plantas Altas” H. Wagner, A. Proksch, Economic and Medicinal Plant Research, Vol 1, 1985, 113, Academic Press, Londres; H. Wagner et ai., Journal of Phytotherapy 8, 125 (1987). Sabe-se que os polissacarídeos do arroz também têm efeitos antitumorais (Nakahara et al., 1967). Algo semelhante é conhecido de soletrado. O rodaneto na espelta sela as membranas celulares para que as substâncias e vírus causadores de tumores não possam mais penetrar nas células.

O princípio de melhoria do humor da espelta

“O dom da alegria”

Vários ingredientes presentes na espelta são responsáveis ​​pelo efeito de melhoria do humor da espelta. Comparado ao trigo, a espelta possui maior teor de fenilalanina e triptofano. Esses dois aminoácidos essenciais são importantes materiais de partida para os chamados neurotransmissores, ou seja, as substâncias mensageiras animadoras responsáveis ​​pela transmissão dos impulsos nervosos no organismo. Por exemplo, a dopamina e os dois hormônios da medula adrenal, norepinefrina e adrenalina, são produzidos a partir da fenilalanina. A falta de dopamina pode levar à temida doença de Parkinson, enquanto a norepinefrina e a adrenalina são responsáveis ​​pelo bom humor. Uma deficiência aqui pode levar à depressão grave. Adrenalina e noradrenalina também são importantes para outras funções vitais, por exemplo, para a regulação da pressão arterial do corpo. O triptofano, por sua vez, estimula a produção do hormônio do humor serotonina, que tem um efeito de equilíbrio no humor. No entanto, o equilíbrio mental é a melhor proteção contra a doença. A espelta está, portanto, no topo da lista de alimentos que elevam o humor, estabilizam os nervos e promovem a saúde espiritual. Em particular, o efeito de melhora do humor da soletrada é repetidamente elogiado por pacientes que que elevam o humor, estabilizam os nervos e promovem a saúde espiritual. Em particular, o efeito de melhora do humor da soletrada é repetidamente elogiado por pacientes que que elevam o humor, estabilizam os nervos e promovem a saúde espiritual. Em particular, o efeito de melhora do humor da soletrada é repetidamente elogiado por pacientes quepropenso a mudanças de humor . O beneditino Padre Frumentius Renner de St. Ottilien escreve sobre isso:

“Mas o que mais me impressiona é que a cura soletrada em pessoas que tendem à depressão, na verdade, transforma essas pessoas em alegria. Dois casos do meu círculo de conhecidos confirmam isso, e também confirmam a palavra de Santa Hildegarda que soletrada dá às pessoas uma disposição feliz. No começo eu pensei que esta palavra era apenas uma bela frase retórica. E há muito para isso! Seria, portanto, possível poupar muitos medicamentos nas nossas farmácias, que nem sequer são inofensivos, e as pessoas em causa receberiam um benefício que não deveria ser subestimado se pudessem libertar-se de estados depressivos com meios tão simples.” ( Comunicação pessoal de maio de 1984)

digestibilidade e versatilidade

‘Preparado como sempre, como pão ou outro alimento. . .«

Tudo o que você precisa para assar e cozinhar pode ser feito de espelta. Grãos de espelta sempre cozinham em duas vezes a quantidade de água que o arroz. Espelta Kernotto é descascada espelta. Precisa de um tempo de cozimento mais curto, tem gosto de noz. O habermus de espelta é um grão de espelta rachado sem partes farinhentas. Parte principal dos famosos Habermuses, o café da manhã dos amigos Hildegard. Grãos de espelta são grãos de espelta totalmente moídos com partes farinhentas. A farinha de espelta integral é uma farinha totalmente moída com todas as fibras e o germe. Farinha de espelta Tipo 1050, 603 e 405 é para assar e cozinhar; quanto menor o número, mais fibras são separadas do grão de espelta. Farinha de espelta (tipo 405) Ao contrário do trigo, a farinha branca também contém proteínas e minerais.As castanhas são uma iguaria. A microfarinha de espelta é uma farinha de espelta ultrafina moída em moinho centrofano, com todas as fibras e o germe. Ideal para a alimentação do bebé em biberão após o desmame. Tempo de cozimento extremamente curto de apenas 2 minutos. O café de espelta é grão de espelta torrado 80% marrom (dá o sabor) e 20% preto (dá a cor). Este café de pequeno-almoço ideal contribui para uma boa digestão.

Comida com espelta é 100% boa

»Espelta é (em uma palavra) boa«

Em contraste com todos os outros tipos de grãos, a espelta é o único grão saboroso para cozinhar e assar. O trigo só é adequado para assar, pois quando cozido é mucilagem e indigesto. A alergia do trigo ao glúten do trigo é particularmente difundida; a espelta pura sem cruzamento com o trigo é bem tolerada pelos pacientes com alergia ao trigo. Mingau e macarrão feitos de variedades de trigo (altamente cultivadas) geralmente têm um caráter pegajoso, enquanto o mingau de espelta cozido com água não. Cria a sensação de saciedade natural sem esforço (sensação de plenitude). Descobrimos que outros tipos de grãos são menos adequados para os doentes e certamente não para aqueles que acabaram de ser operados (a aveia causa constipação). A sêmola de espelta quase solúvel em água é facilmente absorvida e reabsorvida pelo estômago e pela mucosa intestinal. A espelta é particularmente bem tolerada pelos doentes graves e pelos bebés. No caso de doentes terminais, aplica-se mesmo o seguinte: “E se alguém está tão debilitado pela doença que não pode mais morder de fraqueza, então ele pega os grãos de espelta inteiros e os ferve em água, adicionando manteiga ou gema de ovo (e um pouco de sal). Isso alimenta os doentes e os cura por dentro como uma pomada boa e curativa.” 

Fonte:* J.Kamphausen – Theseus – Lüchow – TAO – LebensBaum Verlag