“Segundo Santa Hildegarda, muitas doenças surgem quando nos afastamos do equilíbrio entre o corpo, a mente e a natureza. Para ela, a cura não vem só de remédios, mas de uma vida mais harmoniosa com Deus, com boa alimentação, pensamentos saudáveis e o uso das plantas e alimentos criados por Deus para o nosso bem.”